Talharim de Pupunha com Rosbife

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Pupunha cortada tipo talharim, com salsinha e azeite trufado e rosbife com redução!
Esse prato é uns dos pratos nobres, simples e gostoso para um almoço/janta com amigos e família. Confira a receita abaixo

Segue a receita abaixo

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. MODO DE PREPARO
  2. Tempere o filé com sal, pimenta e azeite, deixe na geladeira enrolado em plástico filme por 2 horas;
  3. Em uma frigideira de ferro bem quente, colocar o óleo, regar azeite, e a carne, não mexer até dourar de um lado, só então virar;
  4. Quando dourar do outro lado, retirar e embrulhar em papel alumínio, assim irá ficar contido o suco da carne, descansar por 15 minutos, tempo suficiente para preparar os acompanhamentos;
  5. Enquanto isso, pegue uma cabeça de alho grande, corte na transversal, tempere com sal, pimenta e azeite, embrulhe em alumínio e leve ao forno 180 graus por 15 minutos, o resultado é esse…
  6. Reserve…
  7. Coloque a salsinha, sal, pimenta, azeite de oliva (o trufado ainda não), e metade da do alho meio esmagados, eles vão estar macios e doces! Misture tudo!
  8. MODO DE PREPARO - Talharim de Pupunha
  9. Com uma boa faca fatie o rosbife com 1/2 cm de espessura! Na mesma frigideira que selou, junte 3 xícaras de vinho branco ou espumante seco, 1 colher de molho inglês, 1 colher de redução de balsâmico e deixe reduzir pela metade, no final junte 1 colher de manteiga congelada, ela vai engrossar e dar brilho!
  10. MODO DE PREPARO - Montagem
  11. Talharim, rosbife e redução do molho, regue azeite trufado e sirva a seguir!!!
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