Orecchiette com polpette ao sugo

Orecchiette al forno con polpettine alla pugliese – Cucina con me Graziella  e Raffaele
Uma combinação perfeita de orecchiette artesanal, almôndegas muito pequenas e muita mussarela fibrosa, um primeiro prato saboroso e simples, querido por jovens e adultos. 
Macio por dentro com uma superfície crocante. Bom apetite!

Segue a receita abaixo

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. MODO DE PREPARO
  2. 1) Misture a carne com um dente de alho bem picado e meia salsa, os queijos, o pão ralado mergulhado em água e espremido, o ovo, sal e pimenta. Faça várias almôndegas com a mistura e frite em óleo bem quente até dourar por todos os lados. Escorra e seque em papel absorvente.
  3. 2) Frite a cebola picada e o restante alho numa caçarola com um fio de azeite e a malagueta; adicione o purê e depois de um tempo as almôndegas e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos; tempere com sal e pimenta e tempere com manjericão.
  4. 3) Ferva o orecchiette em bastante água fervente com sal, escorra al dente, sem pingar muito, tempere com o molho de almôndega e sirva, se quiser, com salsa picada e um fiozinho de azeite cru. Todos os direitos reservados
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