MACARRÃO COM BRÓCOLIS E QUEIJO AZUL

Pra quebrar a rotina, um molho branco incrementado, com sabor intenso.

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. Descarte as folhas e a base grossa do talo. Vire o brócolis de ponta-cabeça sobre a tábua e corte em floretes pequenos. Lave bem sob água corrente e deixe escorrer numa peneira.
  2. Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte a farinha e mexa por 2 minutos - essa mistura, chamada de roux, vai engrossar o molho. Coloque o leite de uma só vez e misture bem com um batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha. Mexa até ferver.
  3. Abaixe o fogo e junte os floretes de brócolis. Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e o brócolis ficar macio. Enquanto isso, cozinhe o macarrão.
  4. Leve uma panela grande com 1,5 litro de água ao fogo alto. Assim que começar a ferver, misture 1 colher (sopa) de sal e coloque o macarrão. Deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  5. Assim que o molho estiver pronto acrescente o queijo azul esfarelado e misture bem para incorporar. Escorra a água do macarrão e misture ao molho. Sirva a seguir com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
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