O peito de frango fica todo exótico nesta receita que mistura especiarias, coco e pasta de amendoim. Um ensopado bem cremoso e intenso, para variar o cardápio do dia a dia.
FRANGO COM ESPECIARIAS E LEITE DE COCO
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
- Retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto separa o restante dos ingredientes.
- No pilão, bata as sementes de mostarda e de erva-doce até triturar bem. Misture a páprica, a cúrcuma, a pimenta-de-caiena e o sal. Descasque e pique fino a cebola.
- Corte o frango em cubos médios, de 2,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com as especiarias e misture bem com as mãos até envolver todos os pedaços.
- Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o óleo, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 2 minutos até murchar.
- Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o óleo, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 2 minutos até murchar.
- Por último, misture a pasta de amendoim e deixe cozinhar por mais 2 minutos para o caldo engrossar. Sirva a seguir com folhas de coentro frescas.
- LEITE DE COCO CASEIRO: Para fazer a quantidade de leite de coco necessária para a receita: bata 1 xícara (chá) de coco fresco ralado com ½ xícara (chá) de água no liquidificador até triturar bem e formar um líquido branco. Sobre uma tigela, coe o líquido numa peneira forrada com um pano de algodão fino. Torça bem o pano para espremer o bagaço e extrair todo o leite de coco.
